Archivi tag: Petra®
Fermenti di gusto: impasti e lievitazioni per la pizza con la sola forza dell’acqua
03 e 04 giugno 2013 dalle 09:30 alle 17:30 innovare l’uso delle tecniche di preparazione dell’impasto sfruttando l’ACQUA per personalizzare la propria pizza… ………………………………….. … Continua a leggere
Il lievito madre in panificazione: tre metodi di gestione a confronto
14 e 15 ottobre 2013 dalle ore 9.30 alle ore 17.30 corso consigliato a professionisti dell’arte bianca Scorciatoie: Iscriviti Online Telefona 0429 649110 oppure 0429 649134 Un corso specialistico per … Continua a leggere
PizzaUp® 2012: la svolta della pizza contemporanea
Dopo l’ Anteprima napoletana di PizzaUp è chiaro ancor più di prima che un’idea contemporanea della pizza è cosa diffusa sia tra i consumatori sia tra i pizzaioli di tutta … Continua a leggere
21 mag 12 – Anteprima PizzaUp® 2012 a Napoli
21 maggio 12: il giorno non è scelto a caso. 21 e 12 sono due numeri speculari, rappresentano due opposti che però coesistono perchè insieme fanno una data. Da soli … Continua a leggere
presentazione di Pasticceria Dinamica® – il video…
Il 19 marzo 2012 nel Laboratorio del Molino Quaglia con Corrado Assenza. Clicca qui per visitare il sito di Pasticceria Dinamica® ed avere maggiori informazioni sul progetto formativo…
10 foodbloggers nella casa di Petra® : i commenti
rassegna stampa di un’esperienza del panettone di Natale fatto con le proprie mani vissuta in molino da
10 foodbloggers nella casa di Petra®: il video
Un corso ad hoc per insegnare l’arte del Pasticcere artigiano a chi sa diffondere sapientemente l’amore per la Pasticceria sul web… Rolando e Francesca Morandin e la farina Petra® incontrano … Continua a leggere
Simone Padoan: lezioni di pizzeria dinamica.
Simone Padoan ha dato per primo alla pizza la dignità di un piatto di alta cucina, lavorando sull’impasto, sulle farine, sui lieviti, sulla ricerca di ingredienti freschi e abbinamenti che … Continua a leggere
La Pizza di Roberto e Fiorella (Ghisolfi)
La pizza in teglia di Roberto e Fiorella Ghisolfi si riconosce tra mille: nasce da un’idea e dalla volontà tenace di realizzarla. E’ il risultato incredibile (fino a quando non … Continua a leggere
